【本格】甘栗で簡単モンブランタルト♪ Mont Blanc Tart Recipe♪

甘栗からマロンクリームを作った濃厚モンブランタルト♪生地にも栗が入った秋にオススメのスイーツです。サクサクタルト生地にしっとりクリームがよく合います。 ◆ ポイント ① 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！ ② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！ ③ マロンクリームはしっかり裏ごしして滑らかに！ ◆ 材料 ● タルト生地 薄力粉…120g アーモンドプードル…20g バター…60g 砂糖…40g 卵黄…1個 バニラエッセンス…適量 ● アーモンド生地 アーモンドプードル…50g バター…45g 砂糖…50g 卵…1個 甘栗…90g ● クリーム 生クリーム…100ml 砂糖…7g ● マロンクリーム 甘栗…250g 砂糖…30g 生クリーム…150ml ラム酒…適量 ● 仕上げ 甘栗…3個 粉砂糖（分量外）…お好みで ◆ 作り方 1. 型にタルト生地用バターの一部を塗る。 2. 角切りバター60g，卵黄を室温に戻す。 3. バターと砂糖をゴムベラで混ぜる。 4. 卵黄を加え混ぜる。 5. バニラエッセンスを数滴加え混ぜる。 6. 薄力粉，アーモンドプードルを混ぜる。 7. 薄力粉＋アーモンドプードルを振るい入れる。 8. ゴムベラで切る様に混ぜる。 9. ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やす。 10. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。 11. 型に生地を入れ整える。 12. フォークで穴を開ける。 13. 冷蔵庫で1時間程休ませる。 14. 甘栗90gを細かく切る。 15. バター45gを室温に戻す。 16. バター45gに砂糖50g，卵を加え混ぜる。 17. アーモンドプードル50gを加え混ぜる。 18. 細かく切った甘栗を加え混ぜる。 19. クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せる。 20. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 21. 乾燥小豆を取り出す。 22. 更に180℃のオーブンで10分焼く。 23. タルト生地にアーモンド生地を敷き詰める。 24. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。 25. 冷めるまで室温に放置する。 26. 生クリーム100mlに砂糖7gを加え泡立てる。 27. 甘栗250gをミキサーに入れる。 28. 砂糖30g，生クリーム150ml，ラム酒を加える。 29. 滑らかになるまでミキサーにかける。 30. マロンクリームを裏ごしする。 31. 絞り袋に口金をセットし、マロンクリームを入れる。 32. 生クリームをドーム状に載せ、表面をならす。 33. マロンクリームを内側から外側に何度か絞る。 34. 飾り用甘栗を中央に載せる。 35. 型から外し、皿に載せる。 36. お好みで分量外の粉砂糖を振るえば完成。 ◆ 他のタルトレシピ動画 【濃厚生チョコタルト】　https://youtu.be/bBhB_JfzT5g 【本格ティラミスタルト】　https://youtu.be/4jSYME97ydM 【リンゴタルト】　https://youtu.be/uOndvHLg8YM 【ブルーベリータルト】　https://youtu.be/JA4ShB5aXjE 【オレンジタルト】　https://youtu.be/fD_j4XEeDFo 【濃厚プリンタルト】　https://youtu.be/3ChhrwUoi-I