Author: ビデリシャス - おいしい動画 -
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“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことんHOMEMADE」。 今回はモンブランの作り方をご紹介します。 優しく重厚な味わいで栗がたっぷり使われたモンブランは、これからの季節に食べたくなりますよね。 日本ではモンブランの土台にタルトを使うものが一般的と言われていますが、今回は本場フランスのモンブランにならってメレンゲを土台に仕上げました。 ①土台のメレンゲ作り ②生クリーム作り ③モンブランクリーム作り ④組み立て の順にレシピをご紹介していきます。 それではさっそくレシピを見ていきましょう♩ ☆メレンゲ(10～15個) 【材料】 ・卵白：50g ・グラニュー糖：50g ・粉糖：25g ・アーモンドプードル：15g 【準備しておくこと】 粉糖とアーモンドプードルはふるっておく。 天板にクッキングシートをカットしてのせる。 【作り方】 1.卵白をボウルに入れてときほぐしたら、グラニュー糖を3回くらいに分けて泡立てる。 2.1に振るった粉糖とアーモンドプードルをいれてさっくり混ぜる。 3.しぼり袋に2を入れてまる口金を入れて絞る。 4.3を余熱したオーブン100度で180分程度乾燥焼きする。 (割って完全に乾いてる状態) ☆生クリーム 【材料】 ・生クリーム：300g ・グラニュー糖：24g ・バニラエッセンス：少々 1.氷をはったボウルに材料を入れ、生クリームをたてておく。 2.冷やしてしぼり袋に入れておく。 ☆モンブランクリーム 【材料】 ・マロンペースト：500g ・マロンクリーム：150g ・バター：150g ・ラム酒：50g 【作り方】 1.ボウルにマロンペーストを入れてよく混ぜる。 2.1にラム酒を入れて混ぜる。 3.2にマロンクリームを入れて混ぜる。 4.最後によく混ぜたバターを少しずつ入れてなじませる。 5.冷やしてしぼり袋に入れておく。 ☆モンブラン 【作り方】 1.メレンゲの上に生クリームを少しだけ絞り、そこに渋皮栗をのせて固定させる。 2.メレンゲの上の生クリームと渋皮栗を隠すように、ぐるりと生クリームを山状に絞る。 3.2と同じように要領で、2の上から巻きつけるようにモンブランクリームを絞る。 4.3の1番上に小さく生クリームを絞り、全体に粉糖をふるう。 5.生クリームの上に半分にカットした渋皮栗をのせてモンブランのできあがり！ 【ハッシュタグ「dessert」募集中♩】 ハッシュタグ「#とことんHOMEMADE」では、みなさんのHOMEMADEのお写真を募集中です。試したレシピはもちろん、「いつかこれを作ってみたい！」と思うものでももちろんOK。素敵なアイディアはぜひ今後の配信で再現させていただきます♩ 【#とことんHOMEMADEとは】 いままで当たり前に＂買って食べるもの”と決めつけていた、あんなものやこんなもの。だけど作り方を知ると、意外と自分で作れちゃったりもするんです。「#とことんHOMEMADE」では、そんな食べ物をどんどんつくっていきます。なんだ、これって実はつくれるんだ」という瞬間はなんだかちょっと嬉しいもの。おなじみの食べ物だって、自分でつくると新しい発見に満ちているかもしれません。好きなものをもっと好きになるためにも、一緒にとことんHOMEMADEしてみましょう。 人気ランキング、限定オリジナル動画も公開！ スゴ得 ビデリシャス-おいしい動画- https://www.dcm-b.jp/cs/cpsite.html?id=01cpn231001 ---------PLEASE FOLLOW US HERE---------------- videlicio.us | ビデリシャス http://www.youtube.com/videliciousness http://www.facebook.com/videliciousness http://www.twitter.com/videliciousness http://www.instagram.com/videliciousness http://www.videlicio.us #videlicious