Author: 몽브셰 (mongbche)
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선명한 HD화질로 시청하세요~ 모바일은 오른쪽 상단 터치 →품질에서 720p/1080p 컴퓨터는 하단 톱니바퀴 클릭 720p/1080p 안녕하세요,몽브셰입니다:) ◆ 채널구독/몽브셰/ Subscribe http://bit.ly/1CL4ezO ◇ 몽브셰의 노오븐 베이킹 보러가기 http://bit.ly/1iyPEow 구독과 좋아요 언제나 감사합니다 ^3^♥ ----------------------------------------------------------------------------- 신청이 많았던 몽블랑,저도 만들어보고 싶었던거라 예전에 찾아본적이 있는데 하필 복잡한 레시피를 봐서 당시에 엄청 어렵구나 하고 말았던 디저트인데요!물론 어려운 디저트가 맞긴하지만 의외로 간단한 버전도 많더라구요~그래서 저는 만드는 김에 노오븐으로 쉽게 만들어 봤어요! 빵부분도 파운드케이크 레시피를 응용해서 휘핑도 최대한 줄이고 타르트지는 동그랗게 만들어 프라이팬에 구워서 해봤답니다! 단점(?)은 양이 적은데 전자레인지에 돌려서 그런지 시트지가 수분감이 적더라구요~그래서 시럽을 뿌려줘야 한답니다:) 그리고 전 색을 진하게 내고 싶어서 마롱크림에 밤페이스트를 많이 넣은편이에요~색이 연해도 상관없고 좀 더 가볍게 드시고 싶으시면 밤페이스트를 좀 줄이거나 생크림양을 늘려주세요! 마지막에 쌓을때는 전 밤부분이 보이게 옆쪽에만 생크림을 짜줬는데 윗부분까지 다 덮어도 괜찮을거 같아요~ 밤페이스도 약간 단맛이 있고 가당생크림을 사용하는지라 일부러 설탕양을 줄였기 때문에 많이 달지 않고 고소해요:) 레시피 재료: 타르트지-박력분 60g,무염버터 20g,설탕 20g,계란 노른자 1개,소금약간 시트지-박력분 60g,아몬드가루 20g,무염버터 50g,슈가파우더 30g,계란 30g,베이킹 파우더 1g,바닐라 오일 마롱크림-밤페이스트 150g,가당생크림 50ml 생크림,밤,슈가파우더,헤이즐넛 *타르트지 1. 무염버터 20g을 크림화 시켜준후 설탕 20g+소금약간을 넣고 휘핑해주세요. 2. 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞어준 후 박력분을 체에 내려서 넣고 주걱으로 섞어주세요. 3. 비닐팩에 반죽을 넣고 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요. 4. 밀가루를 뿌리고 반죽을 적당한 두께로 밀어 준 후 동그란 쿠키커터로 모양을 찍어주세요. 5. 프라이팬에 유산지를 깔고 제일 약불로 구워주세요. *시트지 1. 무염버터 50g을 크림화 시켜주고 계란 30g을 넣고 섞어주세요. 2. 잘 섞였으면 슈가파우더 30g을 넣고 섞어준 후 박력분 60g,아몬드가루 20g,베이킹 파우더 1g을 체에 내려 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 3. 마지막으로 바닐라 오일을 넣고 섞어준 후 실리콘틀에 식용유를 바르고 반죽은 팬닝해주세요. 4. 전자레인지에서 1분간 돌려 익혀주세요. 5. 틀에서 분리해 적당한 크기로 잘라주세요. *마롱크림 1. 밤페이스 150g을 볼에 넣고 주먹으로 풀어준 후 생크림 50ml(70~80%정도 휘핑)을 넣고 섞어주세요. 2. 섞은 크림을 체에 걸러서 건더기 없이 부드럽게 만들어 주세요. 3. 몽블랑 깍지를 낀 짤주머니에 크림을 넣어주세요.(깍지가 없으면 짤주머니 구멍을 작게 내서도 가능.) 1. 타르트지위에 생크림을 짠후 시트지를 올려주세요. 2. 시트지위에 설탕 시럽으로 촉촉하게 해준후 통밤을 올려주세요. 3. 단단하게 휘핑한 생크림으로 돔모양을 만들어주세요. 4. 마롱크림을 짜주고 슈가파우더,헤이즐넛 등으로 데코해주면 끝!(데코는 재료를 바꿔도 됩니다.) BGM: Audionautix의 Words은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: http://audionautix.com/ ◆ 두번째 채널!몽브셰의 작업실 가기-https://www.youtube.com/channel/UC0b67ofLV2_h3Aswgsr24bA ◆ Blog # http://blog.naver.com/mongbche ◆ instagram # https://www.instagram.com/mongbche/ ----------------------------------------------------------------------------- Hello, welcome to Mongbche's channel! I'm living in S. Korea. I make easy Korean foods, pretty dessert etc. Get involved and subscribe for the latest! Big Love